Украшение выпечки сахарной глазурью
Для украшения выпечки многие кулинары используют сахарную глазурь. На иностранных сайтах я видела разные рецепты глазури для печенья. Но повторить ее вряд ли получится, потому что там в составе чаще всего идет какой-то ингредиент, который в продаже найти будет нелегко.
Поэтому вооружившись интернетом и своей кулинарной книгой, я отыскала доступный вариант глазури.
Простой рецепт сахарной глазури
Рецепт этой глазури я нашла на одном популярном кулинарном сайте. Описание вроде простое, ингредиентов минимум. Итак, приступаю:
- 7-8 ст.л любого сиропа (я взяла лимонный сок),
- 500 гр сахарной пудры,
- пищевые красители.
Н глазурь готовится следующим образом:
1. Сахарную пудру смешать с сиропом в маленьком ковшике и поставить на медленный огонь. Постоянно смесь размешивать, чтобы сахар не пригорал.
2.Когда глазурь закипит, следует варить ее около 7 минут, пока она не станет обволакивать лопатку.
3. Добавить по желанию краситель и быстро нанести – глазурь быстро застывает.
Плюсы этой глазури:
- сама глазурь на печенье смотрится просто потрясающе,
- она очень яркая и блестящая,
- ну и сладкая, конечно же.
Минусов оказалось больше:
- эту глазурь опасно наносить, если рядом дети – они могут обжечься,
- глазурь застывает очень быстро, поэтому если не поспешить, всякие разные посыпные украшения просто не успеют прилипнуть,
- ну и самый главный минус – намертво прилипшая к посуде карамель.
Как оказалось впоследствии, карамельная глазурь все-таки отмывается. Точнее растворяется в воде. Я залила всю посуду горячей водой и пошла смотреть фильм «Сверстницы», описание которого вы может найти на сайте linktolink.ru. За это время карамель растворилась.
Я сравнила получившуюся у меня глазурь с картинками с того сайта, где взяла рецепт. Ничего похожего – там глазурь матовая, у меня же блестяще-глянцевая. Где-то я накосячила 🙂 В любом случае, этот вариант не для слабонервных.
Добавить комментарий